3 soupes simples, faciles à réaliser et réconfortantes

3 soupes simples, faciles à réaliser et réconfortantes

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Aujourd’hui, je vous parle cuisine avec 3 recettes de soupes que j’adore déguster l’hiver. Elles sont simples, faciles, originales et délicieuses !

Donc au programme :

Soupe de panais aux pommes – Soupe de courge butternut et patate douce – Soupe de pois cassés

 

J’adore cuisiner mais le soir, comme beaucoup, je n’ai pas envie de me lancer dans de grandes préparations. Alors ces recettes sont parfaites si l’on n’a pas trop de temps et idéales pour savourer les légumes de saisons.

 

Le concept de ces soupes :

  • Simplicité

Ces soupes ne nécessitent que très peu d’ingrédients. En plus, de préserver le goût des aliments, cela limite le temps de préparation. On peut les réaliser en dernière minute car normalement, si vous avez l’ingrédient principal, la base est dans vos placards. Pas besoin de courir les magasins pour trouver des ingrédients compliqués.

La base : 
◊ un oignon et/ou une gousse d'ail 
◊ un bouillon de légume (un cube, c'est bien aussi) et/ou un bouquet garni
◊ une pomme de terre (facultatif)
 
  • Facilité de réalisation

Le plus difficile c’est d’éplucher les légumes et les couper en morceaux ! Mais comme, il n’y a que 3 ingrédients principaux au maximum, c’est pas trop fastidieux comme opération. 

Les ustensiles :
◊ un bon couteau et/ou un éplucheur
◊ une casserole et un mixeur plongeant ou un blender
  ou un super robot qui chauffe et qui mixe

 

J’utilise la version casserole et mixeur plongeant (je dois l’avoir depuis plus de 15 ans !)

Alors je mets tous les ingrédients dans la casserole avec de l’eau à hauteur, je laisse chauffer pendant 45 minutes, je mixe et c’est prêt !

Vous pouvez rajouter à la fin un peu de crème (celle que vous voulez selon que vous soyez vegan ou pas), des croûtons de pains ou tout autre topping que vous aimez.

Je ne suis pas super douée en proportion (on n’est pas au gramme près) mais pour une bonne casserole ou 4 gros bols de soupe, voici ce qu’il vous faut :

 

Soupe de panais et pommes

  • 2 gros panais
  • 2 pommes
  • La base

 

Soupe de courge butternut et patate douce

  • 1/2 courge butternut selon la grosseur, ou tout autre courge que vous trouverez sur l’étal du marché (pensez à recuperer les graines : grillées, c’est delicieux en apéro ou en topping !)
  • 1 grosse patate douce
  • La base (la pomme de terre n’est pas nécessaire, il y a déjà une patate)

 

Soupe de pois cassés

  • 250 g de pois cassés
  • La base + une pomme de terre supplémentaire

 

Bon appétit !

Aurélie

 

 

 

 

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